もち米を原料に鑑湖の清水を用いて醸造され、その後長い年月をかけて貯蔵されるお酒は老酒と呼ばれます。
紹興酒とは、紹興市で造られた老酒（黄酒を長期熟成させたもの）のことを指します。

当店で取り扱う「王宝和酒造」は紹興市にある6大メーカーのひとつです。
「何千年の歴史のある伝統技術」により造られる紹興酒は世界の三大美酒ともいわれています。