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もち米を原料に鑑湖の清水を用いて醸造され、その後長い年月をかけて貯蔵されるお酒は老酒と呼ばれます。 紹興酒とは、紹興市で造られた老酒(黄酒を長期熟成させたもの)のことを指します。
当店で取り扱う「王宝和酒造」は紹興市にある6大メーカーのひとつです。 「何千年の歴史のある伝統技術」により造られる紹興酒は世界の三大美酒ともいわれています。